Высокое качество техники не всегда является гарантией высокого качества изготовленного с её помощью продукта, в частности это относится и к кофемашинам, поскольку хорошим кофе будет только в том, случае, когда для его изготовления использовались кофейные зерна высокого качества.
Для того чтобы купить товар (кофе) надлежащего качества следует знать специфику этого товара, а именно его основные виды и сорта, а также разбираться в качестве обработки кофейных зерен.
Виды и сорта кофе
Кофейные деревья, чьи плоды подходят для изготовления данного напитка, делятся на три наиболее распространенных вида – Арабика, Робуста и Либерика, а также на два мало культивируемых: Камерунский и Бенгальский. При этом камерунский кофе отличается очень низким содержанием кофеина. Что же касается бенгальского кофе, то информации о нем достаточно мало.
Арабика (Аравийское кофейное дерево, в научных кругах именуемое Coffea arabica) является безусловным лидером в вышеуказанном перечне, так как вкус, качество, аромат, разнообразие сортов и масштабы выращивания и продажи его зерен находятся на верхних позициях.
Несмотря на то, что Кофейное дерево Канефора Робуста (Робуста) не дотягивает до таких же показателей как Арабика, оно не столь требовательно к уходу и более устойчиво к различным заболеваниям, при этом по показателям урожайности оно не уступает лидеру.
Ну и наконец, Либерика. Зерна этого кофейного дерева обладают еще меньшей ценностью, но активно используются в изготовлении различных недорогих смесей.
Каждый из вышеперечисленных видов кофейных деревьев в свою очередь делится на сорта, название которых привязаны к географическим местам их выращивания. Таким образом, заказать товар можно с учетом места его произрастания.
Так выделяют следующие основные сорта Арабики:
- Азиатский (+ Океания)
- Африканский
- Аравийский
- Латиноамериканский
Если вы увлекаетесь своим дачным хозяйством, то наверняка думали о том что бы ло бы здорово иметь свою собственную скважину для воды или сделать фундамент на винтовых сваях, так или иначе вы знаете когда людям нужно прибегнуть к ямобура услугам.
Способы сбора урожая кофе
Существует 3 способа получения урожая с кофейных деревьев:
- механический, при котором используются различные механические приспособления. В основном данный способ распространен на больших по площади плантациях таких сортов кофейных деревьев, которые плодоносят в одно и тоже время и имеют одинаковую скорость поспевания урожая.
- пиккинг, способ при котором сбор плодов осуществляется вручную и отбираются самые лучшие плоды, что соответственно сказывается на высоком качестве дальнейшего продукта
- стриппинг, способ при котором сбор урожая происходит путем соскребания с веток всего, что на них выросло (поспевших, не поспевших и переспевших зерен, цветов, листьев и др.).
Сушка кофейных зерен
За процедурой сбора кофейных зерен следует процесс сушки и очистки, которые также осуществляются несколькими способами.
Сухая обработка является наиболее старым способом. В ходе нее плоды в течение двух-трех недель оставляются сохнуть улице. Показателем готовности является покоричневевшая кожица, которая с легкостью отделяется от зерен.
Мокрая или влажная обработка предполагает использование специальных приспособлений и поэтому более трудоемкая. Приступать к такой обработке необходимо практически сразу по завершению сбора урожая (не более чем через пять-шесть часов). В ходе такой очистки используется большое количество воды, а также специальные мельницы, которые и очищают зерна от кожицы и мякоти. Однако итоговый продукт получается гораздо качественнее того, который был получен в ходе сухой обработки.
Следующим этапом является фасовка и направление на продажу.
Вне зависимости от того решили вы купить товар или же заказать товар следует помнить еще об одном моменте, а именно - о специальных обозначениях используемых при классификации зерен кофе.
Так отметка "ААА" означает, что это зерно наивысшего качества, а "ВВВ" - наоборот низшего, предназначенного для изготовления различных кофейных смесей.
